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Certains de nos clients souhaitaient un format approprié pour offrir notre huile d’OLYV et en faire découvrir sa saveur à leurs proches. Nous avons donc développé ce coffret découverte composé de deux bouteilles de 250 ml. Ce duo est l’invitation parfaite pour tous les amateurs en quête de saveurs authentiques, réunissant deux personnalités complémentaires pour explorer l’univers d’OLYV.
Plongez dans l’essence, même du goût intense avec la sélection Fruité Vert. Cette récolte précoce de l’olive encore verte garantit que chaque goutte d’huile capture la pureté et la fraîcheur du fruit, offrant une saveur distinctement herbacée et une note de piquant en bouche caractéristique, nommé l’ardence.
Issue d’une récolte tardive, la sélection Fruité Mûr provient d’olives cueillies à un stade avancé de maturité, ce qui lui confère une complexité aromatique intense et une longueur en bouche remarquable.
| VARIÉTÉS | Morruda (80 %), Salivenca (20 %) naturelle sans traitement |
|---|---|
| LOCALISATION | Vallée El Burga, E – 43519 El Perello, altitude 220 mètres |
| PRESSURAGE | Extraction à froid 20 °C, entre 12 et 24 heures après récolte, double filtration |
| RÉCOLTE | A la main dans des caisses aérées de 20 kg, octobre 2024 |
| PRODUCTION | Environ 850 bouteilles de 500 ml en fonction des conditions climatiques |
| MILLÉSIME | 2024 |
| ANALYSES | Taux d’acidité: 0,13 % (maximum autorisé pour la catégorie Vierge Extra: 0,80 %) |
| ARÔMES | Herbe coupée, tige de tomate, pomme verte, fenouil, amande |
| CONSERVATION | 18 mois à l’abri de la lumière et à une température entre 14 °C et 18 °C |
| COULEUR | Vert intense |