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Tauchen Sie mit der Auswahl Fruchtig Grün in die Essenz des intensiven Geschmacks ein. Diese frühe Ernte der noch grünen Olive garantiert, dass jeder Tropfen Öl die Reinheit und Frische der Frucht einfängt und einen unverwechselbaren Kräutergeschmack und eine charakteristische Schärfe im Mund, die sogenannte Ardence, bietet. Diese raffinierte und intensive Auswahl ist der letzte Schliff, um Ihre Gerichte zu verfeinern. Dieses Olivenöl verleiht Ihren Gerichten, die bei niedrigen Temperaturen zubereitet werden, eine elegante Note oder hebt die Aromen kurz vor dem Servieren hervor und verleiht Ihren kulinarischen Kreationen eine zusätzliche Dimension. Die Auswahl Fruchtig Grün harmoniert auch hervorragend mit Mousse au Chocolat. Schon ein paar Tropfen reichen aus, um Ihrem Dessert eine besondere Note zu verleihen.
SORTEN | Morruda (80 %) Salivenca (20 %) natürlich, ohne Behandlung |
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STANDORT | El Burga-Tal, E – 43519 El Perello, Höhe 220 Meter |
PRESSEN | Kaltextraktion 20 °C, zwischen 12 und 24 Stunden nach der Ernte, Doppelfiltration |
ERNTE | Von Hand in belüfteten Kisten von 20 kg, Oktober 2024 |
PRODUKTION | Etwa 750 Flaschen à 500 ml, abhängig von den klimatischen Bedingungen |
JAHRGANG | 2024 |
ANALYSEN | Säuregehalt: 0,13 % (zulässiger Höchstwert für Kategorie Natives Olivenöl Extra: 0,80 %) Peroxidzahl: 5,6 meq O2/kg Zulässiges (maximum für Klasse Extra Virgin: 20 meq O2/kg) Polyphenole 268 mg/Kg |
AROMEN | Geschnittenes Gras, Tomatenstiel, grüner Apfel, Fenchel, Mandel |
HALTBARKEIT | 18 Monate bei Temperaturen zwischen 14 °C und 18 °C, vor Licht geschützt |
FARBE | Intensives Grün |